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Effects of particle size on structural, physicochemical, and functional properties of potato residue from starch isolation and quality characteristics of residue-based starch noodl...
par
Waliullah, Md Hasan
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2021)
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...
Chen
,
Jingwang
...
”
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Effect of heat treatments on the structure and emulsifying properties of protein isolates from cumin seeds ( Cuminum cyminum)
par
Chen
,
Jingwang
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2018)
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Journal Article
9005-25-8
Cumin protein isolates
Emulsifying Agents
Emulsions
Plant Extracts
Plant Proteins
Potato residue
Starch
emulsifying property
heat treatment
particle size
physicochemical and functional properties
rheological property
starch noodles
structure
waste utilization
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