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1

Effect of classical and molecular production techniques on physical properties and volatile compounds of berry ice-creams

von Aydın, Mehmet
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)
Weitere Verfasser: “...Özdemir, Nilgün...”

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2

The effect of fermentation time on the volatile aromatic profile of tarhana dough

von Özdemir, Nilgün
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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