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    Encapsulation and drying methods in the production of powdered red cabbage (Brassica oleracea L.) Chemometrics and Fourier transform infrared spectroscopy
    Encapsulation and drying methods in the production of powdered red cabbage (Brassica oleracea L.) Chemometrics and Fourier transform infrared spectroscopy
    par Baltacıoğlu, Cem
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)
    Sujets: “...misc red cabbage...”

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