Suchergebnisse - "gel-forming kinetics"

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Effects of microwave heating on the gelation properties of heat-induced Alaska Pollock ( Theragra chalcogramma) surimi

von Liu, Xiangyu
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)
Schlagworte: “...misc gel-forming kinetics...”

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