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stress relaxation test
Glycolipids
1
Glycoproteins
1
High pressure treatment
1
Queso costeño
1
colour
1
plus ...
cytoskeleton proteins
1
milk fat globule
1
normalised stress relaxation function
1
stress relaxation spectrum
1
tan mutton
1
texture profile analysis
1
water retention performance
1
moins ...
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1
Quality changes in high pressure processed tan mutton during storage
par
Li, Dongdong
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2021)
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2
Effect of deformation history on the stress relaxation behaviour of Colombian Caribbean coastal cheese from goat milk
par
Tirado, Diego F
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2018)
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