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2
sour cherry juice
33X04XA5AT
1
Anthocyanins
1
E. coli O157:H7
1
Functional food
1
Lactic Acid
1
plus ...
Lactobacillus
1
Ultrasonication
1
lactofermented
1
probiotic
1
response surface methodology
1
total monomeric anthocyanins (TMAs)
1
total phenolics
1
moins ...
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1
Effect of the lactic acid fermentation by probiotic strains on the sour cherry juice and its bioactive compounds
par
Perjéssy, Judit
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2022)
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2
Effect of ultrasound on some chemical and microbiological properties of sour cherry juice by response surface methodology
par
Türken, Tuğba
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2017)
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