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pasting properties
Carbohydrates
1
Chia seeds
1
Millets
1
Plant Extracts
1
Salvia hispanica seed extract
1
plus ...
Sorghum germination
1
bread
1
cassava flour
1
composite flour
1
functional properties
1
heat treatment
1
physico-chemical analysis
1
principal component analysis
1
rheological properties
1
γ-irradiation
1
moins ...
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1
Bread preparation by partial replacement of wheat by germinated sorghum
par
Sharanagat, Vijay Singh
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2023)
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2
Proximate composition, pasting and functional properties of composite flour blends from cassava and chia seeds flour
par
Katunzi-Kilewela, Ashura
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2023)
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3
Effect of heat treatment and γ-irradiation on pasting, rheological, and fungal load of whole and dehulled millets
par
Huang, Hsiu-Hsiang
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2022)
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