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Journal Article 2 pasta Amaranthus mantegazzianus 1 Germination 1 Research Support, Non-U.S. Gov't 1 amaranth flour 1 bread wheat flour 1 plus ... gluten free 1 phenolic compounds 1 quinoa 1 sensory evaluation 1 technological quality 1 moins ...
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  1. 1
    Utilization of quinoa flour (Chenopodium quinoa Willd.) in gluten-free pasta formulation Effects on nutritional and sensory properties
    Utilization of quinoa flour (Chenopodium quinoa Willd.) in gluten-free pasta formulation Effects on nutritional and sensory properties
    par Demir, Berat
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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  2. 2
    Effect of amaranth flour (Amaranthus mantegazzianus) on the technological and sensory quality of bread wheat pasta
    Effect of amaranth flour (Amaranthus mantegazzianus) on the technological and sensory quality of bread wheat pasta
    par Martinez, Cristina S
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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