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2
natural antimicrobials
7864XYD3JJ
1
Acrolein
1
Anti-Bacterial Agents
1
Anti-Infective Agents
1
Antibacterial activity
1
plus ...
Antioxidants
1
Bioactive compounds
1
Culture Media
1
Peptides
1
Protein Hydrolysates
1
SR60A3XG0F
1
Sorbic Acid
1
X045WJ989B
1
cinnamaldehyde
1
fermentation
1
foodborne pathogens
1
natural antioxidants
1
proteins
1
synergistic effect
1
synthetic preservatives
1
moins ...
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1
Synergistic inhibition of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus in apple jam by cinnamaldehyde and potassium sorbate
par
Pereira Batista, Andreia Farias
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2024)
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2
Use of whey as a culture medium for Bacillus clausii for the production of protein hydrolysates with antimicrobial and antioxidant activity
par
Rochín-Medina, Jesús J
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2018)
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