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Purine nucleosidase (PNase) activity, probiotics potential, and food applicability of a newly-isolated Levilactobacillus brevis LAB42

von Ferdiansyah, Mokhammad Khoiron
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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2

Honey induces changes in the molecular structure and microstructure of gluten in wheat-rye sourdoughs

von Nutter, Julia
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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3

Climate change drives loss of bacterial gut mutualists at the expense of host survival in wild meerkats

von Risely, Alice
Veröffentlicht in: Global change biology (2023)

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4

Development of low-cost edible coatings based on polysaccharides with active lactic acid bacteria for the protection of fresh produce modeled using fresh cut apples

von Kusnadi, Joni
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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5

Growth and survival of Listeria monocytogenes during the manufacture and storage of artisanal kefir

von Kalamaki, Mary S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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6

Determination of antilisterial effect of some microbial isolates from traditional zlatar cheese during the fermentation of soft white cheese

von Vesković-Moračanin, Slavica
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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7

Microbial diversity dynamics during the self-acidification of dairy slurry

von Bastami, M S
Veröffentlicht in: Environmental technology (2021)

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8

Elaboration of a spontaneous gluten-free sourdough with a mixture of amaranth, buckwheat, and quinoa flours analyzing microbial load, acidity, and pH

von Carbó, Rosa
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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9

Fermentation of high-salt liquid-state soy sauce without any additives by inoculation of lactic acid bacteria and yeast

von Liu, Rui
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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10

Potential of lactic acid bacteria from Pico cheese for starter culture development

von Câmara, S P
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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11

Effect of pH and temperature on vinasse decolorization by lactic acid bacteria in batch processes

von Wilk, Marta
Veröffentlicht in: Water environment research : a research publication of the Water Environment Federation (2019)

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Evaluation of the microbiological safety and sensory quality of a sliced cured-smoked pork product with protective cultures addition and modified atmosphere packaging

von Casquete, Rocío
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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Quality characteristics of sauerkraut fermented by using a Lactobacillus paracasei starter culture grown in tofu whey

von Joyce, Olatunji T
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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Interactions between candidate probiotics and the immune and antioxidative responses of European sea bass (Dicentrarchus labrax) larvae

von Lamari, F
Veröffentlicht in: Journal of fish diseases (2016)

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Inactivation of spoiling microorganisms in apple juice by a combination of essential oils' constituents and physical treatments

von Chueca, Beatriz
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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Comparison of the microbial dynamics and biochemistry of laboratory sourdoughs prepared with grape, apple and yogurt

von Gordún, Elena
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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Bacteria and Yeast Associated with Sugar Beet Root Rot at Harvest in the Intermountain West

von Strausbaugh, Carl A
Veröffentlicht in: Plant disease (2008)

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