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Journal Article 1 Processed meat products 1 consumer acceptance 1 fat content 1 instrumental control methods sensory analysis 1
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  1. 1
    Effect of meat type and fat level on burger meat characteristics A combined approach using imaging and sensory techniques
    Effect of meat type and fat level on burger meat characteristics A combined approach using imaging and sensory techniques
    par Cardona, María
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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