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Physicochemical properties of frozen tuna fish as affected by immersion ohmic thawing and conventional thawing

par Keshani, Maryam
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)

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2

Effect of immersion ohmic heating on thawing rate and properties of frozen tuna fish

par Fattahi, Shahnaz
Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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