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Physicochemical, textural, and sensory properties of low-fat beef sausages formulated with Xanthan-Locust bean gum blends

von Flinchum, Rachel
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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2

Comparative studies on the rheological characteristics, functional attributes, and baking stability of xanthan and guar gum formulated honey gel matrix

von Alam, Masud
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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3

Fermented unripe tomato paste - Development of innovative salad dressings as a contribution to circular economy

von Simões, Sara
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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4

Encapsulated Predatory Bacteria Efficiently Protect Potato Tubers from Soft Rot Disease

von Sason, Gal
Veröffentlicht in: Plant disease (2024)

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5

Utilization of small broken riceberry flour in gluten-free bread

von Rakkhumkaew, Numfon
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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6

Micronised bran-enriched fresh egg tagliatelle Significance of gums addition on pasta technological features

von Martín-Esparza, M E
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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7

Advances in gluten-free bread technology

von Ngemakwe, P H Nitcheu
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2015)

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