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Effects of short-wave ultraviolet light, ultrasonic and microwave treatments on banana puree during refrigerated storage

von Franco, Rodrigo Rubén
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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Influence of food hydrocolloids on the structural, textural and chemical characteristics of low-fat banana chips

von Paramasivam, Suresh Kumar
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)

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