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amaranth flour
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2
amaranth flour
059QF0KO0R
1
Amaranthus mantegazzianus
1
Cassava drying
1
Dietary Proteins
1
Research Support, Non-U.S. Gov't
1
plus ...
Water
1
bread wheat flour
1
celiac disease
1
flour properties
1
gluten-free pastas
1
pasta
1
sensory evaluation
1
technological quality
1
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1
Optimization of hot-air drying conditions for cassava flour for its application in gluten-free pasta formulation
par
Ramírez, M
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2019)
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2
Effect of amaranth flour (Amaranthus mantegazzianus) on the technological and sensory quality of bread wheat pasta
par
Martinez, Cristina S
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2014)
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