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Suggestion de sujets: amaranth flour
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Suggestion de sujets: amaranth flour
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Journal Article 2 amaranth flour 059QF0KO0R 1 Amaranthus mantegazzianus 1 Cassava drying 1 Dietary Proteins 1 Research Support, Non-U.S. Gov't 1 plus ... Water 1 bread wheat flour 1 celiac disease 1 flour properties 1 gluten-free pastas 1 pasta 1 sensory evaluation 1 technological quality 1 moins ...
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  1. 1
    Optimization of hot-air drying conditions for cassava flour for its application in gluten-free pasta formulation
    Optimization of hot-air drying conditions for cassava flour for its application in gluten-free pasta formulation
    par Ramírez, M
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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  2. 2
    Effect of amaranth flour (Amaranthus mantegazzianus) on the technological and sensory quality of bread wheat pasta
    Effect of amaranth flour (Amaranthus mantegazzianus) on the technological and sensory quality of bread wheat pasta
    par Martinez, Cristina S
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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