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Thiobarbituric Acid Reactive Substances (TBARS)
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2
Thiobarbituric Acid Reactive Substances (TBARS)
2,2 Diphenyl 1 Picrylhydrazyl (DPPH)
1
Liver
1
Meat
1
Nitrate
1
Non-protein Nitrogenous Matter (NPN-M)
1
plus ...
Oxidation
1
Pastırma
1
Pig
1
Volatile Compounds
1
moins ...
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1
Effects of dietary lycopene on the protection against oxidation of muscle and hepatic tissue in finishing pigs
par
Fachinello, Marcelise Regina
Publié dans:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2020)
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2
Volatile compounds and some physico-chemical properties of pastırma produced with different nitrate levels
par
Akköse, Ahmet
Publié dans:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2017)
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