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Acetic Acid
1
Escherichia coli O157:H7
1
Journal Article
1
Listeria monocytogenes
1
Q40Q9N063P
1
Salmonella enterica
Tartrates
1
plus ...
W4888I119H
1
acidulants type.
1
apple juice
1
grape juice
1
orange juice
1
tartaric acid
1
moins ...
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Titre
1
Foodborne pathogen inactivation in fruit juices utilizing commercial scale high-pressure processing Effects of acidulants and pH
par
Cheng, Rebecca M
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2024)
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