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Suggestion de sujets: Ice cream
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9005-80-5 1 Dietary Carbohydrates 1 Dietary Fats 1 Fat Substitutes 1 Ice cream Inulin 1 Journal Article 1 plus ... Research Support, Non-U.S. Gov't 1 inulin 1 melting 1 response surface methodology 1 sensory analysis 1 texture 1 moins ...
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    Optimization of fat-reduced ice cream formulation employing inulin as fat replacer via response surface methodology
    Optimization of fat-reduced ice cream formulation employing inulin as fat replacer via response surface methodology
    par Pintor, Aurora
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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