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Pork Myofibrillar Protein
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Titel
1
Evaluation of physicochemical and textural properties of myofibrillar protein gels and low-fat model sausage containing various levels of curdlan
von
Lee, Chang Hoon
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2019)
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2
Characteristics and Gel Properties of Gelatin from Goat Skin as Influenced by Alkaline-pretreatment Conditions
von
Mad-Ali, Sulaiman
Veröffentlicht in:
Asian-Australasian journal of animal sciences
(2016)
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