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Cassava drying
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Water
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amaranth flour
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celiac disease
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plus ...
flour properties
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gluten-free pastas
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1
Optimization of hot-air drying conditions for cassava flour for its application in gluten-free pasta formulation
par
Ramírez, M
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2019)
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