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Use of high-intensity ultrasound as a pre-treatment for complex coacervation from whey protein isolate and iota-carrageenan

von Vargas, Sara A
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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2

Nanoencapsulation of apigenin with whey protein isolate physicochemical properties, in vitro activity against colorectal cancer cells, and bioavailability

von Hong, Shan
Veröffentlicht in: Lebensmittel-Wissenschaft + [i.e. und] Technologie. Food science + technology. Science + technologie alimentaire (2022)

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3

Quantification of the electrostatic and covalent interaction between whey proteins and low methoxyl pectin using PFG-NMR diffusometry

von Setiowati, Arima Diah
Veröffentlicht in: Magnetic resonance in chemistry : MRC (2019)

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