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Sensory, physicochemical, and functional stability of freeze-dried blackcurrant (Ribes nigrum L.) Snacks. Effect of sweeteners

von Archaina, Diego
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2024)

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The optimization of prebiotic sucrose-free mango nectar by response surface methodology The effect of stevia and inulin on physicochemical and rheological properties

von Alizadeh, Ainaz
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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