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Influence of grilling pretreatment and optimization of sous vide processing parameters on the physicochemical and microbiological quality of pirarucu fillet

von Pino Hernández, Enrique
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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The effect of low-temperature thermal processing on the quality of chicken breast fillets

von Karpińska-Tymoszczyk, Mirosława
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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