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Probiotication in multigrain dough and biscuits with the incorporation of erythritol Evaluation of techno-functional properties using chemometric approach

von Misra, Sourav
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2023)

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Effects of ultraviolet-C light-emitting diodes at 275 nm on inactivation of Alicyclobacillusacidoterrestris vegetative cells and its spores as well as the quality attributes of ora...

von Zhai, Yafei
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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Inactivation of the microbiota and effect on the quality attributes of pineapple juice using a continuous flow ultrasound-assisted supercritical carbon dioxide system

von Paniagua-Martínez, I
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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4

Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil

von Blanco-Lizarazo, Carla María
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

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