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Utilization of quinoa flour (Chenopodium quinoa Willd.) in gluten-free pasta formulation Effects on nutritional and sensory properties

von Demir, Berat
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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Effect of amaranth flour (Amaranthus mantegazzianus) on the technological and sensory quality of bread wheat pasta

von Martinez, Cristina S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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