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Physicochemical properties of frozen tuna fish as affected by immersion ohmic thawing and conventional thawing

von Keshani, Maryam
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2022)

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Effect of immersion ohmic heating on thawing rate and properties of frozen tuna fish

von Fattahi, Shahnaz
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2020)

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