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Effects of nanocellulose combined with high pressure on the textural, structural, and gel properties of Nemipterus virgatus sausage

von He, Hong
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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2

Protein structural development of threadfin bream ( Nemipterus spp.) surimi gels induced by glucose oxidase

von Wang, Lei
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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