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The combined effect of supercritical carbon dioxide and mild temperatures on pectin methylesterase inactivation in orange juice

von Sultani, Thais Madoglio
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2025)

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Optimization of processing parameters to control Maillard browning in ready-to-eat processed potatoes

von Nascimento, Revenli Fernanda do
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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