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Ascorbic Acid
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PQ6CK8PD0R
2
Phenols
2
blanching
01YAE03M7J
1
059QF0KO0R
1
plus ...
339NCG44TV
1
Antioxidants
1
Broccoli
1
Glucosinolates
1
Momordica charantia
1
Phenol
1
Trace Elements
1
Water
1
beta Carotene
1
drying
1
freezing
1
glucosinolates
1
industrial processing
1
phenolic compounds
1
pre-treatment
1
ultrasonication
1
vitamin C
1
moins ...
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1
Impact of ultrasonication and blanching as a pre-treatment on quality parameter of dried and rehydrated bitter gourd
par
Walawalkar, Ankita Kishor
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2024)
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2
Effect of industrial freezing on the physical and nutritional quality traits in broccoli
par
González-Hidalgo, Inés
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2019)
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