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Optimization of hot-air drying conditions for cassava flour for its application in gluten-free pasta formulation

von Ramírez, M
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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Effect of amaranth flour (Amaranthus mantegazzianus) on the technological and sensory quality of bread wheat pasta

von Martinez, Cristina S
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2014)

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