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Journal Article 2 Thiobarbituric Acid Reactive Substances (TBARS) 2,2 Diphenyl 1 Picrylhydrazyl (DPPH) 1 Liver 1 Meat 1 Nitrate 1 Non-protein Nitrogenous Matter (NPN-M) 1 mehr ... Oxidation 1 Pastırma 1 Pig 1 Volatile Compounds 1 weniger ...
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    Effects of dietary lycopene on the protection against oxidation of muscle and hepatic tissue in finishing pigs
    Effects of dietary lycopene on the protection against oxidation of muscle and hepatic tissue in finishing pigs
    von Fachinello, Marcelise Regina
    Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2020)

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    Volatile compounds and some physico-chemical properties of pastırma produced with different nitrate levels
    Volatile compounds and some physico-chemical properties of pastırma produced with different nitrate levels
    von Akköse, Ahmet
    Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2017)

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