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Journal Article 2 Sous vide Sparus aurata 1 cooking yield 1 ready to eat 1 rosemary diterpenes 1 safety 1 mehr ... sensory quality 1 shelf-life 1 ultrastructure 1 weniger ...
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    Effect of sous vide processing on physicochemical, ultrastructural, microbial and sensory changes in vacuum packaged chicken sausages
    Effect of sous vide processing on physicochemical, ultrastructural, microbial and sensory changes in vacuum packaged chicken sausages
    von Naveena, B M
    Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)
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    Development of a convenience and safety chilled sous vide fish dish Diversification of aquacultural products
    Development of a convenience and safety chilled sous vide fish dish Diversification of aquacultural products
    von Espinosa, M C
    Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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