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Journal Article 2 Meat pH Abattoir 1 Age at Slaughter 1 Beef Quality 1 Bruising 1 Color 1 plus ... Creatine Kinase 1 Enzymes 1 Season 1 Temperature 1 Tenderness 1 moins ...
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    Bruising in slaughter cattle and its relationship with creatine kinase levels and beef quality as affected by animal related factors
    Bruising in slaughter cattle and its relationship with creatine kinase levels and beef quality as affected by animal related factors
    par Mpakama, T
    Publié dans: Asian-Australasian journal of animal sciences (2014)

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  2. 2
    The Effects of Pre-slaughter Stress and Season on the Activity of Plasma Creatine Kinase and Mutton Quality from Different Sheep Breeds Slaughtered at a Smallholder Abattoir
    The Effects of Pre-slaughter Stress and Season on the Activity of Plasma Creatine Kinase and Mutton Quality from Different Sheep Breeds Slaughtered at a Smallholder Abattoir
    par Chulayo, A Y
    Publié dans: Asian-Australasian journal of animal sciences (2013)

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