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  1. 1
    Optimization of processing parameters to control Maillard browning in ready-to-eat processed potatoes

    Article en ligne

  2. 2
    Oxidative stress via the Maillard reaction is associated with the occurrence of internal browning in roots of sweetpotato (Ipomoea batatas)

    Article en ligne

  3. 3
    Improvement of acidogenic fermentation for volatile fatty acid production from protein-rich substrate in food waste

    Article en ligne

  4. 4
    Reducing the potential for processing contaminant formation in cereal products
    par Curtis, Tanya Y
    Publié dans: Journal of cereal science (2014)
    Article

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