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Effect of high pressure and setting condition on physico-chemical, structural and functional characteristics of transglutaminase mediated fish gels

von Kunnath, Sarika
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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2

Effects of high hydrostatic pressure and temperature increase on Escherichia coli spp. and pectin methyl esterase inactivation in orange juice

von Torres, E F
Veröffentlicht in: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2016)

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