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Anthocyanins 2 Antioxidants 2 Elderberry Journal Article 2 474A9U89JS 1 7690-51-9 1 Glucosides 1 plus ... Phytochemicals 1 Plant Extracts 1 Polyphenols 1 anthocyanins 1 color 1 cyanidin-3-glucoside 1 degradation kinetics 1 delphinidin 3-O-glucopyranoside 1 fluorescence 1 glass transition 1 pelargonidin 1 polyphenols 1 thermal treatment 1 moins ...
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  1. 1
    Storage stability of anthocyanins in freeze-dried elderberry pulp using low proportions of encapsulating agents
    Storage stability of anthocyanins in freeze-dried elderberry pulp using low proportions of encapsulating agents
    par Baeza, Rosa
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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  2. 2
    The kinetics of thermal degradation of polyphenolic compounds from elderberry ( Sambucus nigra L.) extract
    The kinetics of thermal degradation of polyphenolic compounds from elderberry ( Sambucus nigra L.) extract
    par Oancea, Ana-Maria
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2018)

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