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Anthocyanins
2
Antioxidants
2
Elderberry
Journal Article
2
474A9U89JS
1
7690-51-9
1
Glucosides
1
plus ...
Phytochemicals
1
Plant Extracts
1
Polyphenols
1
anthocyanins
1
color
1
cyanidin-3-glucoside
1
degradation kinetics
1
delphinidin 3-O-glucopyranoside
1
fluorescence
1
glass transition
1
pelargonidin
1
polyphenols
1
thermal treatment
1
moins ...
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1
Storage stability of anthocyanins in freeze-dried elderberry pulp using low proportions of encapsulating agents
par
Baeza, Rosa
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2021)
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2
The kinetics of thermal degradation of polyphenolic compounds from elderberry ( Sambucus nigra L.) extract
par
Oancea, Ana-Maria
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2018)
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