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    A combination of postmortem ageing and sous vide cooking following by blowtorching and oven roasting for improving the eating quality and acceptance of low quality grade Hanwoo striploin
    A combination of postmortem ageing and sous vide cooking following by blowtorching and oven roasting for improving the eating quality and acceptance of low quality grade Hanwoo str...
    von Jwa, Seung-Hoon
    Veröffentlicht in: Asian-Australasian journal of animal sciences (2020)

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