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632XD903SP 2 Beverages Gallic Acid 2 Journal Article 2 Phytochemicals 2 Plant Extracts 2 bioactive compounds 2 plus ... Anthocyanins 1 Antioxidants 1 Enzymes 1 Flavonoids 1 Phenols 1 Tea 1 color 1 enzymes 1 food process modeling 1 high hydrostatic pressures 1 sensory analysis 1 moins ...
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    Formulation and characterization of an optimized functional beverage from hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) and green tea (Camellia sinensis L.)
    Formulation and characterization of an optimized functional beverage from hibiscus (Hibiscus sabdariffa L.) and green tea (Camellia sinensis L.)
    par Preciado-Saldaña, Alejandra M
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2019)

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  2. 2
    Enzymatic and phytochemical stabilization of orange-strawberry-banana beverages by high hydrostatic pressure and mild heat
    Enzymatic and phytochemical stabilization of orange-strawberry-banana beverages by high hydrostatic pressure and mild heat
    par Escobedo-Avellaneda, Zamantha
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2017)

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