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Suggestion de sujets: Arapaima gigas
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Suggestion de sujets: Arapaima gigas
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059QF0KO0R 1 Arapaima gigas Brine 1 Journal Article 1 Water 1 grill 1 response surface methodology 1 plus ... sous vide 1 thermal process 1 vacuum-packaged 1 moins ...
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    Influence of grilling pretreatment and optimization of sous vide processing parameters on the physicochemical and microbiological quality of pirarucu fillet
    Influence of grilling pretreatment and optimization of sous vide processing parameters on the physicochemical and microbiological quality of pirarucu fillet
    par Pino Hernández, Enrique
    Publié dans: Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional (2021)

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