Effect of heating rate on highly heat-resistant spore-forming microorganisms
© The Author(s) 2016.
| Veröffentlicht in: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional. - 1998. - 22(2016), 2 vom: 07. März, Seite 164-72 |
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| 1. Verfasser: | |
| Weitere Verfasser: | , |
| Format: | Online-Aufsatz |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
2016
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| Zugriff auf das übergeordnete Werk: | Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional |
| Schlagworte: | Journal Article Research Support, Non-U.S. Gov't Bacillus sporothermodurans Bacillus subtilis Geobacillus stearothermophilus heat resistance inactivation kinetics spores |
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