Themen der deutschen Ernährungswissenschaft in den vierziger und fünfziger Jahren im Spiegel zentraler Zeitschriften ein Blick auf "Die Ernährung", die "Ernährung und Verpflegung", die "Ernährungs-Umschau", die "Ernährungsforschung" und "Die Nahrung" - Kopke, Christoph 1967- (Kontinuitäten und Diskontinuitäten in der Wissenschaftsgeschichte des 20. Jahrhunderts, 2006)