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Mohd Radzi, Nur Raudhatul Syahindah
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1
Phosphate and two-stage cooking Impact on lipid oxidation and tenderness in sous-vide beef semitendinosus
par
Nik Zainal Abidin, Nik Zuhairah
Publié dans:
Food science and technology international = Ciencia y tecnologia de los alimentos internacional
(2024)
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